adversus
+ acc : en réponse à
accipio, is, ere, accepi, acceptum: prendre
aestimo, as, are, avi, atum: estimer, fixer, penser
aspargo, is, ere, spersi, spersum: répandre
attoreo, es, ere: faire griller
colo, as, are: passer, filtrer
coquo, is, ere, coxi, coctum: cuire, faire cuire
cumana, ae, f: vase de Cumes
cuminum, i, n: cumin
dissolvo, is, ere, dissolvi, dissolutum: dissoudre, mélanger
duco, is, ere, duxi, ductum: prendre
elixus, a, um : cuit à l'eau
emina, ae, f : une hémine, un demi-setier
frango, is, ere, fregi, fractum: briser
ignis, is, m: feu
infero, fers, ferre, intuli, illatum: servir (à table)
lac, lactis, n : lait
lactantia, ium, n: entremet au lait
lentus, a, um: lent
liquamen, inis, n : garum
medium, ii, n : milieu, centre
mel, mellis, n : miel
merum, i, n: vin pur
mitto, is, ere, misi, missum: mettre
modicus, a, um : modéré, raisonnable
nucleus (i, m) pineus : pignon de pin
nux, nucis, f : noix
oleum, i, n. : huile d’olive, huile
ovum, i, n : oeuf
passum, i, n: vin doux
piper, eris, n. : poivre
pirum, i, n. : poire
purgo, as, avi, atum, are : nettoyer, débarrasser
quasi : comme si
quinque: cinq
sextarius, a, um : un setier (environ 55cl)
tempero, as, are, avi, atum : mélanger
tero, is, ere, trevi, tretum : triturer, broyer
tres, tria : trois
Patina versatilis : nucleos pineos, nuces fractas, attorrebis eas, teres cum melle, pipere, liquamine, lacte, ovis, modico mero et oleo.
Patina de piris: pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo, liquamine, oleo modico. Ovis missis, patinam facies, piper super asparges et inferes.
Tyropatinam: accipies lac. Adversus quod patinam aestimabis, temperabis lac cum melle quasi ad lactantia, ova quinque ad sextarium mittis, si ad eminam, ova tria. In lacte dissolvis ita ut unum corpus facias, in cumana colas et igni lento coques. Cum duxerit ad se, piper aspargis et inferes.
