Apicius, De re coquinaria, livre I, IV

Vinum ex atro candidum facies: lomentum ex faba factum vel ovorum trium alborem in lagonam mittis et diutissime agitas; alia die erit candidum. Et cineres vitis albae idem faciunt.

alius, alia, aliud : autre
albus, alba, album : blanc
albor, oris, m. : blanc d'oeuf
ater, atra, atrum: noir, sombre
candidus, a, um : blanc
cinis, eris, m : cendre
dies, dei, m. et f. : jour
diutissime : très longtemps
faba, ae, f : fève (légume)